Matarupplifun á Bjarteyjarsandi

Við bjóðum upp á fastan hópamatseðil, óvissumatseðil kokksins, árstíðabundna matseðla, sérsniðna smakkseðla og sumarmatseðil dagsins.

Nýjung!

Óvissumatseðill kokksins – fyrir hópa

Árstíðabundinn fimm rétta matseðill sem endurspeglar sérstöðu hráefnisins á Bjarteyjarsandi og náttúrunnar í kring. Fróðleikur um framleiðsluna, matarhefðir og matarmenningu. Sannkallað matarferðalag fyrir bragðlaukana.  

Verð: 7.900 kr.  

Þennan matseðil þarf að panta með a.m.k. fimm daga fyrirvara og gera þarf grein fyrir ofnæmi eða óþoli, ef um slíkt er að ræða hjá einhverjum í hópnum.

Allir réttir á matseðli eru unnir á staðnum frá grunni og mikill metnaður lagður í hráefnið og meðhöndlun þess. Verð miðast við að hópurinn sé 15 manns eða fleiri og að allir taki það sama af matseðli. Einnig setjum við saman matseðla í samstarfi við gesti okkar, óskir þeirra og þarfir.

Árstíðabundnir matseðlar og sérsniðnir smakkseðlar  

Við bjóðum árstíðabundna matseðla, eins og t.d. jólahlaðborð og þorraveislu. Einnig eru í boði sérsniðnir smakkseðlar fyrir óvissuferðir, saumaklúbba og matgæðinga.

Sumarmatseðill dagsins

Yfir sumartímann er boðið upp á rétt dagsins á veitingastaðnum Hlöðunni á Bjarteyjarsandi. Réttur dagsins er breytilegur en ávallt er unnið með úrvalshráefni frá bænum, kjötmeti jafnt sem brakandi ferskt grænmeti og krydd, beint úr garðinum.

BEINT FRÁ BÝLI

Hægt er að versla við bændur á Bjarteyjarsandi allt árið um kring, þótt árstíðabundinn munur sé á vörum og þjónustu. Hér á síðunni er að finna verðlista yfir lambakjöt og vistvænt svínakjöt.

Framleiðslan okkar

Það er stefna okkar á Bjarteyjarsandi að framleiða hreina hollustuafurð fyrir neytendur, þar sem virðing er borin fyrir dýrum og umhverfi. Við viljum að rekstur okkar byggi á hugmyndafræði sjálfbærrar þróunar og leggjum áherslu á félagslega velferð og efnahagslegan rekstrargrundvöll án þess að ganga á höfuðstól náttúrunnar.

Lambakjöt

Á Bjarteyjarsandi er hægt að fá lambakjöt allt árið um kring. Á bænum er lítil sveitaverslun með árstíðabundnum vörum.

Á haustin er hægt að fá lambsskrokka af nýslátruðu í heilum og hálfum skrokkum og ýmislegt fleira. Tekið er tillit til sérþarfa og óska viðskiptavinarins. Einstaka vöruflokkar geta selst upp tímabundið. Framundan er frekari þróun á vinnslu afurða okkar.

Hvers vegna ættir þú að kaupa lambakjöt frá Bjarteyjarsandi?

• Fullkominn rekjanleiki
• Milliliðalaus viðskipti
• Persónuleg tengsl neytenda og framleiðanda
• Áhersla á góða umhirðu og aðbúnað dýra á bænum
• Unnið eftir umhverfisstefnu
• Sérvalið kjöt
• Sveigjanleiki í viðskiptum – tillit tekið til þarfa kaupandans
• Gæðastýrð framleiðsla
• Opið bú í fullum rekstri með umfangsmikilli fræðslustarfsemi
• Gott og gjöfult beitarland á fjalllendi og heiðum
   

Vistvænt svínakjöt

Á Bjarteyjarsandi eru yfir sumartímann útigrísir, grísir sem hafa frjálsan aðgang að útisvæði, þar sem eðli þeirra fær að njóta sín. Þeir lifa á fjölbreyttu fóðri, m.a. grænmeti sem til fellur í matjurtagarðinum á bænum. Kjöt af útisvínum er almennt þéttara í sér en gengur og gerist og hreyfing og útivera grísanna hefur áhrif á kjötgæðin. Útiveran kemur þó ekki niður á fallþunga og vöðvafyllingu.

Svínunum er slátrað á haustin og þá er hægt að fá hjá okkur kjöt af útisvínum. Á meðal þess sem við bjóðum er svínahamborgarhryggur, sveitaskinka, lúxusbeikon og hnakkasneiðar, á meðan birgðir endast. Einstaka vöruflokkar geta selst upp tímabundið, enda mikil eftirspurn eftir framleiðslunni. Framundan er frekari þróun á vinnslu afurða okkar.

Hvers vegna ættir þú að kaupa svínakjöt frá Bjarteyjarsandi?

• Fullkominn rekjanleiki

• Milliliðalaus viðskipti

• Persónuleg tengsl neytenda og framleiðanda

• Áhersla á góða umhirðu og aðbúnað dýra á bænum

• Grísirnir hafa stórt rými inni og ótakmarkaðan aðgang að útisvæði 

• Unnið eftir umhverfisstefnu

• Sérunnið kjöt af kjötiðnaðarmanni með mikla reynslu af vinnslu svínakjöts

• Sveigjanleiki í viðskiptum – tillit tekið til þarfa kaupandans

• Opið bú í fullum rekstri með umfangsmikilli fræðslustarfsemi

Sultur, hlaup og árstíðabundnar vörur

Í versluninni á Bjarteyjarsandi er hægt að kaupa ýmsar árstíðabundnar vörur, t.d. sultur, hlaup, kryddmauk, þurrkaðar kryddjurtir, saltblöndur, saft, salatolíu og ýmislegt fleira góðgæti úr smiðju húsfreyjunnar.

Handverk úr héraði

Í Galleríi Álfhól eru til sýnis og sölu ýmsir munir unnir af fagurkerum í næsta nágrenni við okkur. Meðal efnis sem unnið er með er íslensk ull, tré, gifs, gler og selskinn. Auk þess hefur listakonan Rebekka Gunnarsdóttir málað vatnslitamyndir af nánasta umhverfi okkar hér í Hvalfirði. 

Ár hvert er settur upp sérstakur jólamarkaður, sem hefur mælst ákaflega vel fyrir. Þá er galleríið undirlagt af fjölbreyttum vörum, hvort tveggja handverki og matvælum, sem henta vel í persónulega og öðruvísi jólapakka. Í Hlöðunni er svo hægt að fá ekta heitt súkkulaði, kaffi og nýbakaðar smákökur.

Nafnið, Gallerí Álfhóll, var valið með hliðsjón af umhverfi og örnefnum, en Álfhóll stendur skammt norðan við húsin á Bjarteyjarsandi.